第二章：圆环里的离心力，与嗜甜的守屋灵

历了三代人，从大家庭到现在变成民宿，人来人往，只有祂一直守在这里，看着地板上的裂痕变多，看着窗外的风景变换。

    地基主看到阿黏，并不惊讶。祂掰了一小块椪饼，递给这颗外来的糯米团子。「喏，吃吧。这是黑糖口味的。」

    阿黏开心地接过来。「叽！谢谢矮爷爷！」

    芝纬微微一笑，对着空无一人的角落点了点头，轻声说：「打扰了，借住一晚。」

    地基主抬起头，嘴边还沾着黑糖屑。祂看着芝纬，眼神慈祥而慵懒。「住吧，住吧。台南的房子不怕人住，就怕没人气。」祂指了指窗外，「要去吃宵夜趁早，巷口的鳝鱼意面老板今天要提早收摊去打麻将了。」

    17.4酸甜交织的鳝鱼意面

    听从地基主的「神谕」，两人在深夜十一点走出了民宿。巷口的骑楼下，果然有一摊冒着大火白烟的小吃摊。

    「老板，两碗乾炒鳝鱼意面。」

    台南的夜，是属於「镬气」与「酸甜」的。只见老板将新鲜的鳝鱼切段，丢入极热的铁锅。轰！大火瞬间吞噬了锅子。老板快速翻炒，淋入乌醋、糖、酱油g芡的酱汁，最後丢入炸过的意面。整个过程不超过三十秒，这是为了保持鳝鱼的脆度。

    面端上来，酸甜的焦香味直冲脑门。芝纬夹起一块鳝鱼。入口爽脆，随後是浓郁的酸甜酱汁在舌尖化开。

    「好甜！」芝纬惊呼，「这根本是甜点等级的甜！」